作为一个龙套，他是龙套中的另类，作为一个演员，当剧情需要的时候，他可以义无反顾，不惜形象，那么他就是演员中的表率。虽然他一再地表示自己演过的电影中有近一半都是扮演男生，但那个挖鼻孔的“女人”形象已经挥之不去,他就是李健仁。
李健仁和周星驰是中学同桌，李健仁踢球很棒，是学校的风云人物，周星驰却沉默寡言，一个人跟着李小龙电影学踢腿。与周星驰相比，李健仁更有进入电影圈的条件。不过中学毕业，他没有子承父业，而是被老爸逼着去美国学餐饮。
1989年，李健仁在中学同学兼好友周星驰的介绍下，进入了电影公司做幕后，回到自己曾向往的地方，偶尔跑跑龙套。直到周星驰要开始拍《武状元苏乞儿》，原本眉清目秀的李健仁开始和一个叫“如花”的女人“纠缠不清”。满脸胡渣，一口黄牙，两个大红脸腮，特色的眉毛，重点是一个男人的脸，一个永远只放在鼻孔里面的尾手指。这就是周星驰专门为李健仁设置的“如花”一角色。
周星驰的出色才华，加上李健仁的不畏丑化自己的敬业精神，反串“如花”这一个“狠”角色，让如花一夜之间传遍“大江南北”。而后的电影，李健仁陆陆续续以“如花”这一形象出现在荧幕前不少于20次。以至于观众对李健仁的印象似乎就只有“如花”这个“美若天仙”的抠鼻奇女子。据说“如花”这个名字还是王晶导演给他取的。
后来，他就在如花的路上越走越远。他在《唐伯虎点秋香》中扮演男扮女妆抢匪，又在《大内密探零零发》中饰演皇帝妃嫔中一个挖鼻屎的角色。在周星驰电影中，他往往浓妆艳抹、手指掏鼻，而“如花”一角也成为了周星驰电影中丑妇人的代名词。
李健仁曾抱怨说周星驰总是让他演女人而且还是那种很丑的那种，他很生气想要打他，不过那只是气话而已。他曾说过：大大小小演过80多部戏，大多数都是配角，李健仁也不强求。“我每次扮女人都很辛苦，戴耳环，化浓妆，穿女装。扮得越丑，观众越开心。我喜欢逗人开心，这也是成就。每一个行业都有老板，有员工，电影也一样，所有人都很重要。”他们从小关系就很好，他曾在学校默默的模仿周星驰，因为他觉得星爷很有才。
其实，李健仁除了扮演过“如花”外，人家还是有过不少“正儿八经”的男人角色的，比如：《大佬爱美丽》中的古惑仔和按摩师，主演有吴彦祖、陈奕迅等。
他将时间用在了拍戏上，虽然他只是一个配角，甚至只是个跑龙套的，但他可以不惜自己形象卖力去表演，值得我们敬佩。他的演技不输当今很多小鲜肉，而如花的形象也成为了无可替代的经典。2007年，李健仁还获得了新浪“2007粤港十年网娱盛典”颁奖的“钻石配角奖”。
经常在周星驰电影里饰演角色“如花”的李健仁现身北京，参与综艺节目的录制，在录制现场，李健仁不改他在电影里的搞笑本色，穿着古装女服，面带浓妆，现场表演招牌动作“一指禅”。
生活中的李健仁，其实是很男人的。甚至从外貌来看，很粗狂。感情生活方面，李健仁少有绯闻，老婆也是圈外人，育有两女一男的他，生活过得平顺。
